Il re dei vini, deriva da uve nebbiolo prodotte in zone particolarmente vocate, allevato con il tradizionale sistema Guyot sulle colline di La Morra. Le uve raccolte tra ultima decade di ottobre e la prima di novembre, arrivano in cantina per venir diraspate e pigiate, il mosto che se ne ottiene fermenta a temperatura controllata con una macerazione di 14/16 giorni a cappello sommerso. Dopo la svinatura, il vino matura prima in barriques di allier per 6 mesi, successivamente in botti di rovere da 20 hl per circa 12 mesi. Una volta in bottiglia, delle quali ne vengono prodotte circa 5000 all’anno, riposa ed evolve ancora per 10-12 mesi prima di esser commercializzato. Per un’ottimale conservazione del prodotto le bottiglie vengono coricate al riparo da fonti di luce e sbalzi termici che ne potrebbero alterare la struttura.
Viene, inoltre, commercializzato nel formato da 1,500 litri.
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