Vino che deriva dall’omonimo vitigno a bacca bianca diffuso in molte zone del mondo, viene allevato con il tradizionale sistema Guyot sulle colline di La Morra. Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre ed arrivano in cantina per venir pressate delicatamente, il mosto fiore che si ottiene fermenta in parte a temperatura controllata in tini di acciaio inox ed in parte in barriques.
Dopo la fermentazione, il vino maturato in barriques di allier per 4 mesi viene sapientemente assemblato al puro fermentato in acciaio, ne segue l’imbottigliamento a temperatura controllata, il quale permette di mantenerne intatti fragranza e aromi. Vengono prodotte circa 7000 bottiglie l’anno. Per un’ottimale conservazione del prodotto le bottiglie vengono coricate al riparo da fonti di luce e sbalzi termici che ne potrebbero alterare la struttura
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