Nato tra sperimentazione e tradizione. La ricerca di una via alternativa, di una identità mediterranea dello Chardonnay.
Il colore giallo dorato lucente e saturo svela subito il volto del vino. Uno chardonnay senza misteri, palese e dinamico con i suoi slanci di agrume mescolati ad una banana quasi verde. Avvolgente, ampio regala una passeggiata tra generose note di frutta mediterranea e tropicale. Al palato conferma la sua dimensione, pieno caldo ricco di sole e di estate, ma la sua tempra ne sottolinea la sua nobile origine. La sua vena tannica ben presente si mescola ad una acidità agrumata adrenalinica.
Varietà
100% Chardonnay
Vigneto
Bettolotti in La Morra, impianto del 1990, 230/270m.slm, esposizione nord-est, 4500/5000 ceppi/ha
Terreno
marnoso, calcareo, fresco
Vinificazione
criomacerazione prefermentativa a contatto delle bucce per 24/36 ore e fermentazione in acciao inox a temperatura controllata tra i 12° ed i 16° C.
Affinamento
4 mesi in acciaio sui propri lieviti
