Un omaggio a chi ci ha lasciato una straordinaria eredità: ciò che i suoi occhi hanno visto, ciò che le sue mani hanno toccato. Nonna Adriana, Dadà per tutti.
Oro e riflessi di luce intensa e gialla, sentori di pesche bianche e fiori di ginestra, polpa di frutti bianchi maturi mescolati a verdi essenze di prato, questa grazia si esprime a ricordo di nostra nonna Adriana, per i nostri cuori Dadà. Fiori di acacia e note di giovane gelsomino vengono accompagnati dalla croccante acidità sino al sale che minerale conclude il viaggio sensoriale che ci regala questo incredibile Chardonnay.
Varietà
100% Chardonnay
Vigneto
Bettolotti – La Morra, impianto del 1990, 230/270m. slm, esposizione nord-est, 5000/5500 ceppi/ha
Terreno
argilloso, ciottoloso, calcareo
Vinificazione
criomacerazone prefermentativa e fermentazione del 60% in acciao inox tra i 13° e i 16° C. per 25/30 giorni e del 40% in rovere francese con fermentazione malolattica spontanea
Affinamento
8/10 mesi in acciaio e in rovere francese da 225 litri sui propri lieviti
