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Vini

Langhe Chardonnay

denominazione di origine controllata

Dadà

Langhe DOC Chardonnay Dadà

Un omaggio a chi ci ha lasciato una straordinaria eredità: ciò che i suoi occhi hanno visto, ciò che le sue mani hanno toccato. Nonna Adriana, Dadà per tutti.

Oro e riflessi di luce intensa e gialla, sentori di pesche bianche e fiori di ginestra, polpa di frutti bianchi maturi mescolati a verdi essenze di prato, questa grazia si esprime a ricordo di nostra nonna Adriana, per i nostri cuori Dadà. Fiori di acacia e note di giovane gelsomino vengono accompagnati dalla croccante acidità sino al sale che minerale conclude il viaggio sensoriale che ci regala questo incredibile Chardonnay.

Varietà

100% Chardonnay

Vigneto

Bettolotti – La Morra, impianto del 1990, 230/270m. slm, esposizione nord-est, 5000/5500 ceppi/ha

Terreno

argilloso, ciottoloso, calcareo

Vinificazione

criomacerazone prefermentativa e fermentazione del 60% in acciao inox tra i 13° e i 16° C. per 25/30 giorni e del 40% in rovere francese con fermentazione malolattica spontanea

Affinamento

8/10 mesi in acciaio e in rovere francese da 225 litri sui propri lieviti