L’epilogo del nostro viaggio, espressione libera della vigna, alla ricerca delle origini, espressione indigena e ancestrale.
Sfumature verdi sul giallo vivo caratterizzano il colore di questo chardonnay. Un naso sfaccettato e intrigante, si apre con fiori bianchi prosegue con pelati gialli per arrivare a un frutto di pesca e cioccolato bianco. Pieno in bocca seppur adrenalinico, la sua acidità viva si snoda in una sapida cremosità gustosa. Lungo nella degustazione lascia sentori di anice stellato e nuance di menta.
Varietà
100% Chardonnay
Vigneto
Bettolotti - La Morra, impianto del 1990, 230/270m. slm, esposizione nord-est, 5000/5500 ceppi/ha
Terreno
argilloso, ciottoloso, calcareo
Vinificazione
piede indigeno in vigna e fermentazione per 12/15 giorni in rovere francese e malolattica spontanea
Affinamento
10/12 mesi in rovere francese da 225 litri sui propri lieviti
