Emblema di chi ha iniziato il cammino. Di chi per primo ha creduto nella magia della terra: il bisnonno Minot. Genesi e attento custode.
Rosso violaceo e amaranto brillante, liquido il suo ingresso in bocca dove fiero e deciso racconta sottovoce di viole mammole, camomilla fresca e infiorescenze mentolate, ribes maturo e buccia di nespole. Con la stessa eleganza avvolge la bocca in modo setoso, aggraziato, morbido per lasciare ricordi di vaniglia al retrogusto. Un omaggio a chi il viaggio lo ha cominciato, il nostro bisnonno Minot.
Varietà
100% Nebbiolo
Vigneto
Monforte d’Alba, impianto del 1980, 300/330 m. slm, esposizione est, 4500/5000 ceppi/ha
Terreno
argilloso, con presenza di marna blu
Vinificazione
fermentazione a contatto delle bucce per 10/12 giorni in acciao inox a temperatura controllata tra i 24° e i 28° C. Fermentazione malolattica spontanea
Affinamento
12 mesi in rovere francese da 225 litri
