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Vini

Nebbiolo

denominazione di origine controllata

Minot

Nebbiolo d'Alba DOC Minot

Emblema di chi ha iniziato il cammino. Di chi per primo ha creduto nella magia della terra: il bisnonno Minot. Genesi e attento custode.

Rosso violaceo e amaranto brillante, liquido il suo ingresso in bocca dove fiero e deciso racconta sottovoce di viole mammole, camomilla fresca e infiorescenze mentolate, ribes maturo e buccia di nespole. Con la stessa eleganza avvolge la bocca in modo setoso, aggraziato, morbido per lasciare ricordi di vaniglia al retrogusto. Un omaggio a chi il viaggio lo ha cominciato, il nostro bisnonno Minot.

Varietà

100% Nebbiolo

Vigneto

Monforte d’Alba, impianto del 1980, 300/330 m. slm, esposizione est, 4500/5000 ceppi/ha

Terreno

argilloso, con presenza di marna blu

Vinificazione

fermentazione a contatto delle bucce per 10/12 giorni in acciao inox a temperatura controllata tra i 24° e i 28° C. Fermentazione malolattica spontanea

Affinamento

12 mesi in rovere francese da 225 litri